A paleolit táplálkozás az utóbbi években nagy népszerűségnek örvend, sokan törekszenek arra, hogy visszatérjenek ősi gyökereikhez az étkezés terén. Habár a diéta követői gyakran az egyszerű és húsalapú étkezést hangsúlyozzák, a valóságban a kőkorszaki emberek étrendje sokkal sokszínűbb volt. Mi minden rejtőzik a paleo étrend mögött?
Mit ettek valójában a kőkorszaki emberek?
A régi idők emberei, mint például a neandervölgyiek, biztosan nem mondtak le a húsról. Régészeti leletek szerint jelentős mennyiségű húst ettek, de táplálkozásuk messze nem csupán erről szólt. Egy példa erre a spanyol El Sidrón barlang neandervölgyei, akik étrende gombákból, fenyőmagból és más növényekből állt, szinte teljesen vegetáriánusan. A természetből származó táplálékokat maximálisan kihasználták az életkörülményeikhez igazodva.
A tengerparti közösségek is izgalmas felfedezésekkel szolgálnak. A portugáliai Gruta da Figueira Brava barlang lelőhelyei azt sugallják, hogy ezek a neandervölgyiek szívesen fogyasztottak tengeri élelmiszert: ételeik közé tartozott cápa, delfin és angolna is. Mennyire különbözik mindez a mai modern paleo diéta szemléletétől, ugye? A Yolofood étlapját érdemes megtekinteni.
A modern paleo diéta és a kőkor táplálkozása
A mai paleo étrend gyakran a húsfogyasztást helyezi előtérbe, azonban a tényleges történeti étrend messze túlmutat ezen. Az ősemberek étkezését jelentősen befolyásolták lakhelyük természeti adottságai és az éghajlat.
Hideg tájakon valóban több húst ettek, míg az erdős, meleg helyeken a növényi élelmiszerek domináltak. Érdekes, hogy habár a fenti változásokat nem a globális felmelegedés hajtotta, számunkra ma mégis az alacsonyabb húsfogyasztás lehetne egy lépés a fenntarthatóság felé.
Gondoltál már arra, hogy az egyensúly a természet adta lehetőségek harmonikus kihasználása volt? Azonban az ezt követő civilizációk gyakran nem találták meg ezt az egyensúlyt, ami tanulságos lehetne számunkra. Modern korban húsfogyasztásunk terhet ró bolygónkra, és ezen változtatni kéne, amibe a paleo szemlélet visszavezethet minket.
Milyen tanulságok vonhatók le a mai étrendekre?
Napjainkban sokan felismerik, hogy az egészséges táplálkozás nem csak a húsimádatról szól. A paleolit életmód egyik fontos elve lehetne az, hogy miként használjuk ki hatékonyan a körülöttünk lévő természetes erőforrásokat. Mondhatni, modern korunk újraértelmezheti a „paleo” fogalmát az egészséges és környezettudatos étrend vonalán.
A Yolofood csapata például prémium ételeik házhozszállításában is figyelembe veszi a különféle étrendi igényeket – az inzulinrezisztencia diétától a tejmentes ételekig. Az ázsiai ízeket kedvelők, vagy akár a sportolók is megtalálhatják a számukra ideális étrendet. Azok, akik szeretnék az egyensúlyt megtartani a hús és növényi alapú élelmiszerek között, számtalan lehetőséget találnak az ajánlatok között.